오늘은 봄이 되면 제일 먼저 예쁜 꽃을 피워 행복한 봄기운을 느끼게 해주는 매실에 대한 글임을 알려드리며 매실 효능 및 매실 부작용에 대한 정보들을 알려드리도록 하겠습니다.
매실을 동의보감에서 찾아보면 맛이 시고 독이 없으며 기를 내리고 가슴앓이를 없애준다라고 합니다. 마음을 편하게 하고 갈증과 설사를 멈추게 하는 효능을 보여준다고도 말합니다. 이러한 매실에는 비타민, 무기질, 유기산 등의 영양이 풍부한 매실을 부르는 이름도 여러 가지가 있습니다.
익지 않은 초록색 열매를 '청매', 소금물에 절인 후 햇빛에 말린 것을 '백매', 껍질을 벗긴 후 연기에 그을려 검게 된 것이 '오매', 증기에 쪄서 말린 것은 '금매'라고 부릅니다.
매실은 매화나무에서 열리는 열매를 말하는데요 동그란 모양에 초록색을 띠고 있습니다. 6월에 수확한 것이 영양성분 면에서 가장 뛰어납니다. 보통은 7~8월에 먹는 것이 가장 좋다고 합니다. 또한 매실은 단순히 식용뿐만 아니라 약용으로도 많이 사용되고 있습니다. 구연산과 사과산, 호박산, 마그네슘, 칼슘, 철분 등이 풍부한 매실 효능 및 매실 부작용에 대해 구체적으로 적어보겠습니다.
매실 효능
매실 효능 - 소화불량 개선
특징적인 매실 효능은 천연 소화제로 명명되며 소화불량 증상 이완에 효과적인 음식입니다. 매실의 신맛을 내는 유기산은 위산의 과다 분비를 정상화시키고 소화불량과 위장장애를 개선하는 효과가 있으며 소화불량으로 식욕을 저하시키는 매실의 구연산에 미각을 괴롭히고 식욕을 고취시키는 역할을 하더라고요.
매실 효능 - 피로회복
매실에는 무기질 비타민 유기산 등의 영양소가 많이 들어있습니다. 매실에 담겨있는 시트르산은 당질의 대사를 증진시키고 피로를 풀어주어요. 또한 젖산을 해체하는 구연산이 많이 들어있습니다. 젖산은 몸 내부에 누적되어 근육의 피로도를 높여 피로감을 느끼게 하는데 구연산은 젖산을 분해해 주어 피로 해소, 근육의 통증, 체력 심화에 뛰어난 효과가 있습니다.
매실 효능 - 성인병 예방
매실에는 구연산과 사과산, 호박산, 등이 들어 있으며 철분, 마그네슘, 칼슘, 아연과 같은 무기질도 두둑하게 함유가 되어 있으며 구연산은 혈액 속에 적립되어 산성 노폐물을 배출하도록 해 피를 맑게 해 주어 동맥경화나 고혈압, 암 과 같은 성인병이 나서되는 것을 억제해 준다고 설명하더라고요.
그리고 매실에는 시트르산뿐 아니라, 호박산, 사과산 등이 들어 있으며 철분, 마그네슘, 칼슘, 아연 과 같은 무기질도 많으며 시트르산은 혈액 속에 쌓여있는 산성 노폐물을 배출시켜 피를 맑게 해 줌으로써 고혈압, 암, 동맥경화 등 성인 발병되는 것을 억제해 줍니다.
매실 효능 - 체질 개선 효과
이번 매실 효능은 바로 체질을 고쳐 주는 면에 대한 것입니다. 매실은 신맛이 세지만 알칼리성 음식으로 매실을 연속으로 흡수하면 체질이 산성으로 기울어지는 것을 억제해 약알칼리성을 보수할 수 있습니다. 고기와 인스턴트식품을 많이 먹어 산성화 되는 현대인들은 몸이 산성으로 기울면서 두통, 어지러움, 불면증, 피로감 등의 증상을 돋아나는데 매실을 연속으로 섭취하면 이를 방지하는데 좋습니다.
매실 효능 - 해독작용
매실은 식품 속의 독과 물에 있는 독 그리고 우리 몸 안의 피 속에 있는 독을 제거해 준다는 말이 있습니다. 매실에는 피크 인산이라고 하는 성분이 미량 가지 있다는데 이것이 독성물질을 분리하는 역할을 한다고 하더라고요.
그런 까닭으로 식중독, 배탈 등 식품으로 인한 질병을 예방 치료하는데 좋다고 알려져 있습니다. 매실의 강력한 살균 성분은 위산을 도와 좋지 않은 균을 삭제하는 역할을 해요. 그로 인해 설사나 배탈이 잦은 사람이나 면역력이 약한 유아들 또는 어르신들이 흡수하면 좋다고 하며 여름철 식중독 예방에도 좋습니다.
매실 효능 - 해열 작용
해열 역할을 하는 매실 효능에 대하여도 적어보도록 합시다. 매실에는 통증을 완충시키는 효과가 있습니다. 민간요법 중에는 고름이 나거나 긁힌 부위에 매실 농축액을 바르거나 습포를 하면 불빛 증상도 사라지고 빨리 낫는다고 알려져 있습니다. 감기로 열이 날 때에도 좋다고 알려져 있습니다.
매실 효능 - 혈액 순환
매실의 효능 중에 하나는 바로 혈액 순환을 거침없게 해주는 효능입니다. 매실에 함유되어 있는 비타민과 유기산은 우리의 혈액을 청결하게 만들어주는 기능을 해주어 혈액 순환이 잘 되게 하도록 도습니다. 따라서 고혈압, 동맥경화 그리고 심방 병 등과 같이 심혈관 질환 치료 및 예방에 도와주는 효능을 소지하고 있습니다.
매실 효능 - 숙취해소
매실 진액에는 피루브산과 피크르산이 다양하게 망라되어 있고요. 이 양쪽 모두 성분들은 간을 감싸고 해독 역할을 이바지한다 알려지는데요. 이런 원인으로 음주로 지친 간의 해독과 피로를 푸는데 매실진액 섭취가 도움 될 있습니다.
매실 효능 - 간 기능 회복
스트레스로 인한 칼슘의 소모는 매실의 많은 칼슘이 보강해 주며, 구연산과 사과산은 칼슘 흡수를 돕는 역할을 하여서 스트레스가 많은 요즘 사람에게는 안성맞춤이라고 할 수 있습니다. 내실은 간 기능을 되찾게 해 주며 해독작용으로 인해 숙취해소에도 도움을 주며 간 기능의 회복은 곧 피로회복이 되는 결과로 나타나게 된다고 합니다.
매실 효능 - 빈혈 예방 및 골다공증 개선
매실은 칼슘 함유하고 있는 분량이 무척 많이 들어있습니다. 또한 매실 속 시트르산 성분은 칼슘 흡수를 돕는 역할을 하여 대량 칼슘을 섭취할 수 있게끔 된다 하였습니다. 칼슘은 몸 내부 흡수율이 높지 않은 영양소이므로 매실 섭취는 골다공증 환자 그렇지 아니하면 임신부에게 많은 도움 될 있습니다.
매실에는 비타민C, 아연, 철분, 칼슘, 엽산 등이 다양하게 포함되어 있어서 빈혈, 생리불순 등의 여성질환에 도움이 된다고 하고요. 또한, 매실은 알칼리성 음식으로 매실을 섭식하게 되면 인스턴트식품 섭취로 인한 산성화 되어가는 우리 몸을 약알칼리성으로 지속하는 데 도움 되기 하였습니다.
매실 효능 - 피부 미용
매실에 포함된 다양한 비타민과 유기산은 신진대사를 활달하게 돕는다고 해 피부 미용에도 효과적입니다.
매실 효능 - 변비 예방
매실은 장의 운동을 도와주고 유해균과 노폐물을 몸 외부로 내놓는 되는데 도움이 되기로 인해 변비 예방에 도움이 된다고 하하고요. 또한, 설사를 멈추는 효능도 있기에 설사를 동반한 장염 증상이 있으면 하는 매실 발효액을 따뜻한 물에 희석해서 섭취하면 좋은 효과를 보인다고.
매실 섭취 방법
매실은 과육이 약 80%인 과일인데요 5월에서 6월 말까지 구연산을 포함한 많은 영양소들로 가득 차 있을 경우 에기라고 할 수 있습니다. 이러한 매실로 매실청이나 장아찌를 만들어 섭취하면 근사한데 이때 매실청과 장아찌에 처리하는 거는 주로 청매실입니다.
매실청 만들기
매실과 설탕을 1:1 비율로 준비하더라고요. 알맹이가 손상되지 않게 흐르는 물에 헹궈주고 꼭지는 이쑤시개 등의 도구를 동원해서 사라지게 해 주어요. 차후 물기를 현연히 사라지게 해 주어야 한데 자연건조나 마른 수건 등으로 닦아주면 된다 하였습니다. 매실청을 만들 때 설탕이 잘 스며들 수 있게 십자로 칼집을 내줍니다. 합당한 용기에 매실과 설탕을 번갈아가면서 켜켜이 쌓듯이 넣어줘요.
용기를 채운 후 매실 위에 설탕을 두껍게 넣어주고 뚜껑을 덮고 밀봉하여 서늘한 곳에 보관해요. 2주 간격으로 2~3회 잘 저어주어요. 100일이 지나면 매실은 건져내고 원액만 냉장 보관 해요. 남은 매실액을 체에 걸러 용기에 넣은 후 냉장 보관하여 차를 제조하거나 요리에 사용하더라고요. 원액을 물에 타서 차로 만들어 마시거나 요리에 설탕 대신 넣어 활용하고요.
매실 부작용
매실 부작용에 대하여 살펴보겠습니다. 우리에게 유익한 점이 이러한 방식으로나 많은 매실은 당연지사 부작용도 있습니다. 유기산이 많은 음식이니까 되려 위나 식도에 염증이 있을 때는 자극적일 수 있습니다. 그렇게 되면 외려 더 속 이 쓰리거나 염증을 더 자극하게 되는 건데요, 그럴 때에는 생으로 섭식하기보다 차로 희석해서 우려먹는 방법이 있습니다.
매실 씨앗에는 우리가 흔하게 청산가리라고 알고 있는 청산이라 하는 독성물질이 들어있기에 매실을 생으로 먹는 것은 경계하는 게 좋습니다. 매실 씨앗에 가지고 있는 독성물질은 매실이 익거나 가공되는 궤도에서 많이 나타나지 않게 되므로 매실청, 매실장아찌 등의 상태로 가설해서 섭취하는 것이 좋다고 하더라고요.
매실청은 설탕으로 만들어 주는 제품이라 심하게 받아들이면 당도 같이 과다 흡수하게 되는 만큼 당분이 정확하게 누설되지 못하고 독소로 작용할 수 있습니다.
특별히 당뇨환자나 혈당 제언을 해야 할 분들은 이를 잘 살펴야 하고 너무 과다로 흡수하지 않고도 적당량을 정해서 드시는 것이 좋습니다. 아미그달린이라고 하는 독성물질도 소량 포함되어 있습니다. 상당히 소량이기는 하지만 과다 섭취 시 복통, 설사, 구토 등의 분 역할을 유발할 수 있습니다.
매실은 차로 보통 하루 1-2잔 정도 먹기를 촉진하고 너무 진하게 타기보다 물의 비율을 높게 잡아 연하게 타서 섭취해야 분 역할을 감소시키며 효능을 극대화할 수 있다는 것을 기필코 기억하시기 기원합니다
천연소화제로도 불리는 매실에 대해 알아보았습니다. 저 같은 경우에도 임신 중일 때 체한 느낌을 받을 때면 한 번씩 매실액을 물에 타서 마시기도 했었던 기억이 있습니다. 그만큼 임산부에게도 해롭지 않은 것의 매실 효능 중 하나인 것입니다. 이제 곧 매실 열매가 나올 시기가 오고 있습니다. 올해는 매실청을 만들어 보시는 건 어떠실까요?! 이상으로 매실 효능 및 매실 부작용에 대해 정리한 글 마치겠습니다. 감사합니다.
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